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科隆食品展Anuga展示了2021年的頂級創(chuàng)新

21422 來源：去展網(wǎng) 2021-10-14 10:53:46

2025德國科隆食品展覽會

2025-10-04 ~ 2025-10-08 距離開展169天查看詳情

國際食品和飲料行業(yè)于2021年10月9日至13日在德國科隆食品展Anuga上再次相聚。這個世界上最大的食品行業(yè)貿(mào)易展覽會也以其數(shù)字形式樹立了新的標(biāo)桿，并將吸引來自世界各地的專業(yè)人士，通過新的數(shù)字平臺Anuga@home將全球食品行業(yè)人士聚集在一起。五天時間里，來自97個國家的4600 多家參展商將在10個展區(qū)中展示各種產(chǎn)品。新趨勢和國際產(chǎn)品創(chuàng)新在這里尤為重要。

在此背景下，Anuga口味創(chuàng)新展區(qū)作為全球食品行業(yè)的趨勢晴雨表發(fā)揮了關(guān)鍵作用。由國際貿(mào)易記者和市場研究分析師組成的評審團(tuán)選出，將Anuga最重要的新產(chǎn)品展示給貿(mào)易參觀者和媒體代表?？偣灿谐^418家公司申請將其超過1332個創(chuàng)意納入特別活動。評審團(tuán)從中選出了67件產(chǎn)品和概念，這些產(chǎn)品和概念在他們的想法、創(chuàng)新能力、可持續(xù)性和創(chuàng)造性實(shí)施方面令人信服。

Anuga 2021的創(chuàng)新特點(diǎn)是可持續(xù)性、健康和便利。植物性食品是一個持續(xù)的主題。植物蛋白的趨勢在2020年取得了重大突破。各種食品和飲料公司都在尋求使用植物性成分作為補(bǔ)充劑或新產(chǎn)品開發(fā)的主要吸引力。消費(fèi)者對主題可持續(xù)性變得越來越感興趣，因此植物蛋白也越來越受到他們的歡迎。帶有“純植物性”標(biāo)簽的食品特別受歡迎。

替代肉類蛋白質(zhì)形成了第二個主要趨勢。肉類替代品是未來的食品趨勢之一，因?yàn)橄M(fèi)者對無肉飲食和替代產(chǎn)品的需求不斷增加。Anuga的新產(chǎn)品范圍從帶有植物性肉丸的即食食品到植物性雞塊或香腸等等。

今年科隆食品展的第三個主要趨勢主題包括具有健康相關(guān)附加益處的產(chǎn)品和不含人工色素的天然成分。這就是清潔標(biāo)簽產(chǎn)品發(fā)揮作用的地方。清潔標(biāo)簽為消費(fèi)者提供有關(guān)成分、來源和生態(tài)因素的信息。在這里，參展商展示了例如含有膠原蛋白的土耳其咖啡，它可以對抗血管收縮和皺紋。含有康普茶的產(chǎn)品也非常流行，有助于腸道菌群的健康。

可持續(xù)性也仍然是熱門話題。在這里，諸如可堆肥咖啡膠囊、用無法使用的酸葡萄制成的檸檬水等產(chǎn)品銷售良好。